多姿多彩的大自然孕育了很多动物，有些动物离我们的现实生活很遥远，但是我们很有必要去了解它们，下面学大教育网为大家带来【金华猪(图)】百科知识点，希望大家能够了解这些动物知识点。
金华猪又称 金华两头乌或义乌两头乌 ，是我国著名的优良猪种之一。金华猪具有成熟早，肉质好，繁殖率高等优良性能，腌制成的“金华火腿”质佳味香，外型美观，蜚声中外。金华猪原产东阳的画水、湖溪，义乌的义亭，金华的孝顺、澧浦、曹宅等地。其尾巴较长，比较直，头部和尾部的毛发一般是黑色，体部为白色。 因其头颈部和臀尾部毛为黑色，其余各处为白色，故又称"两头乌"，是全国地方良种猪之-。20世纪60年代起饲养范围渐次扩大到省内外。金华猪皮薄骨细，肉质鲜美，肉间脂肪含量高，其后腿是腌制火腿的最佳原料。金华猪产仔多，母性好，泌乳量大，哺育率高，繁殖性能好。 有关部门从70年代末开始采取金华猪的保种措施，由金华猪场、市农科所和农试站、东阳良种场按照大、中、小三个类型有计划地开展选育工作。
金华猪原产于浙江省金华地区东阳县的划水、湖溪，义乌县的上溪、东河、下沿，金华县的孝顺、曹宅、里浦等地。主要分布于东阳、浦江、义乌、金华、永康、武义等县。据1980年6月调查，金华地区有种母猪6.7万多头，公猪436头。
产区位于浙江西部金衢盆地，年平均气温17.4℃，年降水量土472.1毫米，无霜期263天。系亚热带气候，适于农业生产。当地土地贫瘠，农业生产极需有机肥料，多靠养猪积肥，农牧结合有悠久历史。产区饲料充裕，青绿饲料种类多，春季有绿肥，大麦，秋季有玉米、泥豆。番茄，冬季有红、白萝卜等，为养猪提供了充裕的饲料条件。产区养猪历史悠久，据对金华县古方出土的西晋(公元265—3土6年)陶猪和陶猪圈分析，1600多年前，当地养猪已较发达。产区丘陵起伏，与外界有高山相隔，历史上交通不便，运输主要靠肩挑背驮，所产活猪及其鲜肉只能限于就地销售，加上气候温暖潮湿，猪肉容易变质，影响养猪生产的发展。
为此，群众在实践中逐渐创造了肉品加工腌制方法。相传北宋，靖康二年(1127年)，东京(今开封)留守义乌人宗泽行军时，曾以家乡带去的腌肉慰劳土卒，谓之“家乡肉”由此推测，当地的猪肉腌制已有八、九百年历史。随着腌制技术不断地改进和提高，火腿加工业也得到发展。据《浦江县志》记载，早在明嘉靖(1522—1566年)以前，该县就有制火腿供助茗、进酒、佐食的习惯。火腿加工业的发展，对猪的体型、特别是腿部肉质，提出了较高的标准，要求猪的体型大小适中，皮薄脚细，肉质细嫩，颜色鲜红，肥瘦适度，以供制优质火腿。这就促使农民对猪种的定向选育，加之当地历来饲养精细，习惯用大麦、玉米、泥豆、胡萝卜等优质饲料养猪。群众有“养猪不问黑白，只要乌豆大麦”之说。并根据农业积肥需要，采取舍饲饲养。久而久之，金华猪逐渐形成为皮薄骨细，早熟易肥，肉质优良，适于腌制火腿的优良猪种。
过去，金华猪的育种工作处于放任自流状态，进展缓慢。建国初期，华东地区农业科学研究所、浙江省农业厅等单位曾先后组织了多次调查。六十年代初，浙江省农科院畜牧兽医研究所与金华种猪场等单位协作，开展了本品种选育，建立了核心群，在农村筹建了一批选育基点。1975年又成立了金华猪育种协作组，1979年起开展了品系繁育工作。这样，使金华猪的生产性能不断提高，优良品种得以充分发挥。
体型外貌
金华猪体型中等偏小。耳中等大，下垂不超过口角，额有皱纹。颈粗短。背微凹，腹大微下垂，臀较倾斜。四肢细短，蹄坚实呈玉色。皮薄、毛疏、骨细。毛色以中间白、两头黑为特征，即头颈和臀尾部为黑皮黑毛，体躯中间为白皮白毛，在黑白交界处有黑皮白毛的“晕带”。因此又称“两头乌”。或“金华两头乌猪”，但也常有少数猪在背部有黑斑者。乳头数多为15—17枚，据金华种猪场对975头猪的统计，乳头16.05土0.03枚，乳房发育良好，乳头结实而有弹性。金华猪按头型可分寿字头型，老鼠头型和中间型三种，现称大、小、中型。寿字头型体型稍大，额部皱纹较多较深，结构稍粗，历史上多分布于金华、义乌两县，老鼠头型个体较小，嘴筒较窄长，额面较平滑，结构紧凑细致，背窄而平，四吱较细，生长较慢，但肉质较好，多分布于东阳县，中间型则介于两者之间，体型适中，头长短适中，额部有少量浅的皱纹，背较长且平直，四肢结实，是目前产区饲养最广的一种类型。
生长发育据对农村调查，6月龄公猪(213头)体重30.98土0.35公斤;母猪(934头)34.15土0.20公斤。据国营农场对6月龄种猪的测定，公猪(83头)体重34.01土0.43公斤，体长83.71土0.48厘米，胸围71.43土0.19厘米，体高46.37土0.12厘米;母猪(137头)相应为;41.16土0.88公斤，88.38土0.94厘米，76.02土0.60厘米，47.79土0.30厘米。在农村条件下，成年公猪(20头)体重111.879土3.26公斤，体长127.82土0.75厘米，胸围113.05土1.40厘米，体高73.92士0.61厘米;成年母猪(126头)相应为：97.13土0.72公斤，122.56土0.25厘米，106.27土0.42厘米，61.499：0.08厘米。与1954年农村调查结果相比，公猪的各项指标分别提高64.51%，22.21%，乳.06%，24.99%;母猪为24.53%，15.18%，12.95%，10.83%。这与1958年以来，农作制度由老三熟*改为稻一稻一小麦的新三熟所引起的饲料条件变化，群众对猪种要求的变化，以及饲养管理的改进和选育进展有密切关系。
繁殖性能据东阳县良种场测定，小公猪的睾丸最早在64日龄、体重11公斤时出现精子，101日龄时已能采得精液，其质量已近似成年公猪。母猪的卵巢在60—75日龄时已有发育良好的卵泡，110日龄、体重28公斤时已有红体，证明性成熟早。农村的公、母猪一般在5月龄左右、体重25—30公斤时初配，但近年来初配时期有所推迟。据国营种猪场近年来统计，三胎及三胎以上母猪平均产仔数13.78头，成活率97.17%，初生窝重8.93公斤，初生个体重0.65公斤，20日龄窝重32.49公斤，60日龄断乳时每窝育成11.68头，哺育率87.23%，断乳窝重116.34公斤，断乳个体重9.96公斤。与建国初期相比，无论是初生个体重、断乳重或断乳窝重都有明显增长，第一、二胎的产仔数亦有所增加，但三胎及三胎以上的产仔数基本上相仿。
肥育性能据五十年代对农村调查，一般饲养10个月左右肥育猪体重可达70一75公斤，通常于50—60公斤屠宰，所得后腿可制成2—3公斤的金华火腿。据对平均体重63.5公斤肥猪(4头)的屠宰测定，屠宰率68.11%，板油重3.13公斤、占胴体重的7.24%，膘厚3.87厘米，皮厚0.33厘米。表明皮薄，板油较多，皮下脂肪较少。据1977和1981年试验，在每公斤混合料含消化能3.0兆卡左右、消化粗蛋白110克、精青料比例1：1的营养条件下，59头试验猪体重从16.76公斤增至76.03公斤，平均饲养127.65天，日增重464土8克，每公斤增重耗精料3.65公斤、青料3.33公斤，折合消化能12.28兆卡，消化粗蛋白425克。据1978—1980年的屠宰测定，肥育猪(40头)宰前体重平均为67.17公斤，屠宰率71.71%，皮厚0.37厘米，眼肌面积19.06平方厘米，腿臀比例30.94%，胴体中瘦肉占43.36%、脂肪占39.96%、皮占8.54%、骨占8.14%。可见个体增大，皮和膘都增厚。据对平均体重70公斤肥育猪(12头)肉和脂肪品质的测定，背最长肌含干物质27.0±0.38%、粗脂肪3.7±0.43%;腿部皮下脂肪的碘价56.52土0.74，宰后48小时眼肌总色素0.045土0.006。
优点金华猪肉脂品质好，肌肉颜色鲜红，吸水力强，细嫩多汁，富含肌肉脂肪。皮薄骨细，头小肢细，胴体中皮骨比例低，可食部分多。繁殖力高，平均每胎产仔可达14头以上，繁殖年限长，优良母猪高产性能可持续8～9年，终生产仔20胎左右，乳头数多，泌乳力强，母性好，仔猪哺育率高。性成熟早，小母猪在70～80日龄开始发情，105日龄左右达性成熟。公、母猪一般5月龄左右即可配种生产。适应性好，耐寒耐热能力强，耐粗饲，能适应我国大部分地区的气候环境，多次出口到日本、法国、加拿大、泰国等国家。
缺点体格不大，初生重小，生长较慢，后腿不够丰满。
【金华猪(图)】百科知识点学大教育网为大家带来过了，学大教育网将继续为大家更新更多的动物百科知识点，欢迎大家及时进行阅读。
